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金秋菊展来了，想必不少朋友已制定了赏菊打卡计划。其实啊，菊花不仅是非常知名的观赏性花朵，还有着食用和药用保健价值。据了解，菊花进化的过程漫长又曲折。它先由野生成为一种食材，又被人们引入庭院进行观赏，然后才进入了栽培、育种和发展的阶段。
菊花是中国传统中药材之一，每年9~11月，于花朵盛开时，分批进行采收。按产地和加工方法不同，分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊等。《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载。
秋天喝菊花茶好处多
图源视觉中国
菊花得天地之清气，含金水之精英，饱经露霜，备受四气，善清上焦风热，平肝明目，清热解毒。闲来泡杯菊花茶品一品，不仅充满情调，还有益健康。菊花茶的作用是广泛的。
需要注意的是，菊花茶虽然对身体有益，但是性微寒，脾胃虚寒、阳虚体质者尽量少喝。由于菊花有一定的降压作用，低血压患者最好不喝菊花茶，以免出现头晕眼花的现象。伤寒感冒后也不宜喝菊花茶。
另外菊花含有黄酮类成分，具有抗氧化、抗衰老作用，但浸泡时间一长就会发生化学反应，导致菊花茶水的颜色变绿，因此要随沏随喝，不要喝隔夜菊花茶。
菊花还能这么吃
菊花火锅
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食用菊花的吃法很多，菊花火锅是最经典的吃法，也很有历史。据传，菊花火锅是慈禧太后最爱享用的美食之一。
炸菊花
首先将菊花放入清水之中浸泡15分钟，加入少许白矾去除异味。然后将菊花裹上一层鸡蛋清，放入油温50摄氏度的锅中炸。为了让造型更加好看，最好不停地让菊花旋转。
菊花养生粥
材料：糯米150g，干菊花50g，干桑叶10g，冰糖100g。
做法：取锅加水，以大火煮沸，转小火放入菊花、桑叶15分钟，捞出菊花、桑叶。倒入洗净的糯米，继续煮50分钟，加冰糖调味。本品可疏风清热，对于熬夜上火的人群尤为适宜。
菊花百合汤
材料：菊花15g，鲜百合30g，银耳1朵，无花果1个，食盐或冰糖适量。
做法：银耳泡发，撕成小块。锅内加水煮沸，加入所有食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。本品清肝润肺，适合肝火盛又咽干口燥人群。
（长江日报大武汉客户端出品 整合：长江日报记者邓腊秀 来源：中国中医药报 中国科普博览 ）
【编辑：张玲】
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